Защита / стабилизация / хранение
Комплексный консервант для сиропов, тоников, миксеров и других безалкогольных или слабоалкогольных напитков.
Для чего нужен: Сдерживает рост чувствительных дрожжей, плесеней и бактерий в готовом продукте при подходящем pH.
Когда особенно полезен: Особенно полезен для сладких напитков и фруктовых основ, которые не проходят стерильный розлив или полную пастеризацию.
Как работает: Сорбатно-бензоатная система проявляет максимальную активность в кислой среде, а органическая кислота и цитратный буфер помогают удерживать необходимый pH. Дозу выбирают по категории и законодательным ограничениям.
Для какого сырья подходит: Сиропы, тоники, миксеры, сокосодержащие напитки, фруктовые основы и безалкогольные или слабоалкогольные продукты после завершения ферментации.
Рабочая дозировка: 0,10-0,60 г/л по категории
Основа расчета: Объем среды
Этап внесения: Защита / стабилизация / хранение
Стандартизованный метабисульфит калия для расчетного внесения потенциального SO₂ в пищевые напитки.
Комплекс для микробиологической и антиоксидантной стабилизации вина после окончания брожения и ЯМБ.
Антиоксидантный комплекс для защиты белых и розовых вин от потемнения и потери свежей ароматики.
Антиоксидантный комплекс для красных вин с поддержкой фенольной структуры и цветовой матрицы.
Комплекс для стабилизации сладких сидров, медовых и фруктовых ферментированных напитков перед розливом.
Комплексный консервирующий препарат для защиты полностью сброженной браги при кратковременном хранении до перегонки.
Комплексный консервант для сиропов, тоников, миксеров и других безалкогольных или слабоалкогольных напитков.
Двухштаммовая культура O. oeni и L. plantarum для сложной ЯМБ при повышенном спирте, SO₂ или дефиците питания.
Комплекс ферментов для классического осахаривания подготовленного зернового затора при 55-65 °C.
