О бренде
Профессиональные компоненты для производства алкоголя
Стабильный результат, безукоризненный вкус, чистота, выдержка, точность процессов.
Бренд не для всех
Рынок завален «волшебными таблетками» всех мастей — улучшителями, ускорителями, усилителями и прочими суррогатами. Они не требуют знаний — и будем честными, они не требуют даже наличия интеллекта у пользователя. Но и результат соответствующий.
HERTZ — это комплекс научных, системных решений, построенных на результатах исследований, анализа и длительной апробации на практике — как на производстве, так и в домашнем винокурении, виноделии и пивоварении. Требует понимания задач, соблюдения технологий и готовности работать на результат. Но позволяет стабильно добиваться наилучших результатов и максимального соотношения качество/эффективность.
В магазин
Управляемый результат в процессе, где очень часто всё зависит от опыта и случайности
императивный фокус на качестве и безопасности, соответствие всем основным стандартам индустрии
собственная научно-исследовательская база с большой историей и уникальные разработки, защищённые патентами
глубокое понимание технологии производства напитков на каждом шаге от сырья до выдержки
производство на своих мощностях без зависимостей от зарубежных компаний
О нас в цифрах
лет практики и экспериментов в химии, биотехнологиях и производстве
продуктов и решений на всех этапах от подготовки сырья до готового продукта
успешных кейсов RnD на международном рынке
экспериментов, чтобы создать продукты, которыми мы пользуемся сами
Началось все... внезапно
С домашней лаборатории Михаила и винокурни в бане Кирилла. И с вечного спора, у кого напитки вкуснее. И чей подход правильнее: упрямый кавказский перфекционизм Половного или немецкая педантичность ученого Герца.
В итоге спор перерос в совместные эксперименты.
В разработку своих препаратов, смесей и комплексов — потому что покупные перестали устраивать практически сразу. Импорт — потому что дорого, недоступно и много подделок, отечественные — тут уместнее будет промолчать. В итоге, оказалось, что проще (лучше, быстрее, дешевле) сделать своё.
Потом оказалось, что домашних лабораторий недостаточно. В ход пошли знакомства и связи на предприятиях, в НИИ и университетах. Заказы на производство мелких партий, новые лабораторные исследования, попытки понять «как там у них» и придумать «как будет у нас — лучше и дешевле». Домашних площадей тоже перестало хватать почти сразу — появился цех в Петербурге.
И месяц за месяцем — эксперименты, эксперименты, эксперименты. Кирилл изводил тонну за тонной винограда, яблок и сливы, Михаил концентрировался на солодах и зерновом сырье. С тщательной, иногда многомесячной подготовкой к каждому эксперименту, нещадно эксплуатируя связи и знакомства, привлекая друзей и коллег — как в российских университетах и лабораториях, так и в зарубежных энологических, биохимических и технических университетах и компаниях.
Обиднее всего было не тогда, когда результат был плох. Обиднее всего было, когда результат был… обычный.
В какой-то момент сложность математических моделей достигла уровня, с которым отдельно взятый ученый перестал справляться — и появились партнёры из IT-индустрии. Сейчас идёт процесс получения патентов на методики расчета и разработки комплексов, которые появились благодаря таланту программистов и опыту Михаила. Обычно по таким поводам принято говорить про отсутствие аналогов, но мы предпочитаем не говорить, а делать.
Неизбежно к экспериментам Кирилла и Михаила подключились их друзья и знакомые из числа винокуров, виноделов и пивоваров — как домашние/гаражные, так и промышленные, с предприятий Кубани и Крыма.
А когда результаты достигли стабильно высокого уровня — выяснилось, что за эти годы экспериментов выстроилась научно-промышленная кооперация из трех университетских и одной коммерческой лаборатории, десятка различных предприятий-поставщиков, собственной лаборатории, собственного цеха, собственной опытной винокурни и сразу нескольких команд:
- учёных;
- производственников;
- IT-специалистов;
- винокуров, виноделов и пивоваров;
- медийщиков;
- снабженцев и прочих специалистов по ресурсному обеспечению.
Так и получилось, что имя Hertz — это не только Михаил и примкнувший к нему Кирилл, это труд десятков человек из 9 стран мира и более чем из 15 университетов и компаний. То, что вы сейчас видите в каталоге на этом сайте — было исследованиями и экспериментами на протяжении 10 лет.
За это время мы выработали несколько сильных решений для проблем в реальном секторе нашей отрасли. Эти решения уже внедрены в нескольких дружественных французских шато, на пищевых производствах Венгрии и Германии, совместные исследовательские проекты с испанскими хересовыми производствами.
Исследовательский и консультационный проект вырос в собственное производство в России, как на очень перспективном рынке, который только набирает силу на мировой арене виноделия и винокурения. Ну а собственные винокурни у основателей позволили экспериментально подтвердить на малых объемах все то, что создавалось для крупных производств в сотни тысяч литров.
Ну и поскольку оба основателя всей этой истории — предприниматели, владельцы каждый своего бизнеса, вопрос «а что дальше?» даже не поднимался. Было бы непростительной глупостью взять и бросить всё созданное немалым трудом десятков человек за столько лет.
Обычно корпоративные тексты на сайтах интернет-магазинов никто особо не читает, и до этого абзаца добраться смогут, как говорится, не только лишь все. В принципе, здесь уже можно писать любую ерунду вроде «авада кедавра» или легендарное «клаату барада никто» — но мы искренне благодарны вам за интерес к нашему бренду, поэтому вот вам промокод на небольшую скидку для друзей (он будет меняться раз в несколько дней, так что заглядывайте сюда снова): bonmokda14.
Что ещё следует добавить.
Опыт. Михаил — с 2008 года работает в тематике изготовления элитного алкоголя, Кирилл — чуть меньше, с 2014. Оба — лауреаты, дипломанты и просто объекты ураганного спроса на качественные крафтовые напитки.
Ну и главное. Мы сами пользуемся собственными продуктами. А партнеры в научной и производственной сфере позволяют делать их на качественно ином уровне.
И о планах. То, что сейчас представлено в каталоге — это лишь начало пути. Всех нас объединяет общая цель — повысить российскую культуру изготовления и потребления напитков до лидирующих позиций на планете Земля. И мы искренне надеемся найти в каждом из вас единомышленника и соратника.
Эксперты и авторы
Михаил Герц
Основатель и глава компании — ученый-химик, обладатель ряда международных патентов и авторских свидетельств. Практикующий винокур, основатель и владелец «Hertz DnV» — крафтовой лаборатории элитного алкоголя.
Кирилл Половной
Сооснователь компании — известный российский журналист, путешественник и блогер, основатель клуба «Дистиллят», победитель и призёр многих международных конкурсов. Многие годы занимается просветительской и благотворительной деятельностью.
Научные партнеры
Свяжитесь с нами
Расскажите о сырье, объёме и задаче — подберём состав и схему внесения. Любым удобным способом.
