Подготовка сусла / брожение
Витаминно-минеральный модуль для дрожжей без значимого вклада в азотное питание.
Для чего нужен: Корректирует дефицит витаминов группы B, калия, магния, цинка и марганца, не заменяя источник доступного азота.
Когда особенно полезен: Особенно полезен при работе с очищенными сахарными средами, после интенсивной обработки сусла и в расчетных схемах, где азота достаточно, но не хватает кофакторов.
Как работает: Витамины и микроэлементы выступают кофакторами клеточных ферментов, поддерживают энергетический обмен и устойчивость мембран. Модуль применяют отдельно или совместно с расчетным источником азота.
Для какого сырья подходит: Сахарные, фруктовые, виноградные и зерновые сусла при подтвержденной или предполагаемой нехватке микронутриентов.
Рабочая дозировка: 0,1-0,4 г/л
Основа расчета: Объем среды
Этап внесения: Подготовка сусла / брожение
Комплекс для подготовки активного стартера и технологически корректного перезапуска затормозившегося брожения.
Профильная подкормка для зернового брожения с управлением образованием ароматически значимых метаболитов.
Профильная подкормка для фруктовых и ягодных сусел с поддержкой чистого брожения и сохранения сортовой ароматики.
Профильная подкормка для ромовых ферментаций с управлением пулом ароматических предшественников.
Специализированная подкормка для чистого и стабильного брожения фруктовых, ягодных и сидровых сусел.
Комплексная подкормка для быстрого и полного сбраживания зерновых и крахмалсодержащих заторов.
Жидкая танинная система для финишной коррекции структуры, длины вкуса и общего баланса напитка.
Витаминно-минеральный модуль для дрожжей без значимого вклада в азотное питание.
Высокорастворимый источник органического дрожжевого азота без добавленного диаммонийфосфата.
