Подготовка сырья / ферментативная обработка
Усиленный ферментный комплекс для глубокого осахаривания вязких и богатых клеточными стенками зерновых заторов.
Для чего нужен: Одновременно расщепляет крахмал, белковую матрицу и некрахмальные полисахариды, повышая доступность сырья.
Когда особенно полезен: Особенно полезен для ржи, цельнозерновой муки, смешанных засыпей, термически подготовленной кукурузы и заторов с высокой вязкостью.
Как работает: Альфа-амилаза и глюкоамилаза формируют сбраживаемые сахара, а усиленные ксиланаза, бета-глюканаза, целлюлаза и протеаза разрушают клеточные стенки и снижают вязкость.
Для какого сырья подходит: Рожь, овес, цельнозерновая пшеница, кукуруза, смешанные засыпи, мука и другое волокнистое крахмалсодержащее сырье.
Комплекс ферментов для классического осахаривания подготовленного зернового затора при 55-65 °C.
Комплекс для холодного осахаривания зерна и совместного применения с кодзи в охлажденном заторе.
Ферментный модуль для разрушения клетчатки и гемицеллюлоз в зерновом и растительном сырье.
Низкодозовый ферментный корректор для усиления диастатической способности солода и стабилизации осахаривания.
Протеазный комплекс для гидролиза белковой матрицы в кислых и нейтральных зерновых заторах.
Ферментный комплекс для доосахаривания солодовых экстрактов и концентрированных зерновых сусел.
Усиленный ферментный комплекс для глубокого осахаривания вязких и богатых клеточными стенками зерновых заторов.
