для продвинутых
База знаний
В этом разделе мы храним самое ценное — результат наших поисков, проб и ошибок, попыток глубокого осмысления всех процессов и всего нашего многолетнего опыта, основанного на строго научном подходе.
Из чего
Как
Найдено: 16
Техкарты
Пошаговый план: что делать, когда и по какому признаку переходить дальше.
Мистель на виноградном соке
Простая рабочая карта: сок и спирт с собственной мезги
Мистель на яблочном и грушевом соке
Простая рабочая карта: от плодов до бутылки
Пом де норманди
Простая рабочая карта: от яблок до бутылки
Мистель на сливе и аронии
Простая рабочая карта: сентябрьское сырьё, свежее или замороженное
Мистель на облепихе и клюкве
Простая рабочая карта: сентябрьское сырьё, чаще всего замороженное
Сухое красное вино
Простая рабочая карта: от винограда до бутылки
Мистель на чёрной смородине и вишне
Простая рабочая карта: от замороженной ягоды до бутылки
Медовуха
Простая рабочая карта: от мёда до бутылки
Сидр
Простая рабочая карта: от яблока до бутылки
Сухое белое вино
Простая рабочая карта: от винограда до бутылки
Рецепты
Состав и порядок для конкретного напитка.
Статьи
Как устроены процессы и почему препараты работают именно так.
Губит людей не пиво... Поговорим о воде
Жесткость, ионный состав, контракция объема и помутнение при разбавлении — то, из-за чего хороший дистиллят становится белесым молоком.
In vino veritas: как сделать крутое вино, ч.1 - Сырье
Наелся сахара и ходит-бродит. Поговорим о брожении, ч.1
Наелся сахара и ходит-бродит. Поговорим о брожении, ч.2