для продвинутых
База знаний
В этом разделе мы храним самое ценное — результат наших поисков, проб и ошибок, попыток глубокого осмысления всех процессов и всего нашего многолетнего опыта, основанного на строго научном подходе.
Из чего
Как
Найдено: 15
Техкарты
Пошаговый план: что делать, когда и по какому признаку переходить дальше.
Ром из мусковадо
Простая рабочая карта: от тростникового сахара до бутылки
Ром из мелассы
Простая рабочая карта: от патоки до бутылки
Медовуха
Простая рабочая карта: от мёда до бутылки
Техкарты: черносмородиновый ликер
Техкарта для приготовления глубокого и ароматного черносмородинового ликера с деталями процесса.
Рецепты
Состав и порядок для конкретного напитка.
Статьи
Как устроены процессы и почему препараты работают именно так.
Губит людей не пиво... Поговорим о воде
Жесткость, ионный состав, контракция объема и помутнение при разбавлении — то, из-за чего хороший дистиллят становится белесым молоком.
Основы создания крутых ликеров, ч.2 - Компоненты
Наелся сахара и ходит-бродит. Поговорим о брожении, ч.1
Наелся сахара и ходит-бродит. Поговорим о брожении, ч.2
Поговорим о ферментах